Guia de qualidade

Agua alimento
Análise em Alimentos e Águas Porto Alegre - Eduardo Silveira - Biólogo
De Eduardo
O controle de qualidade de alimentos e da água utilizada na produção vem sendo objeto de uma constante evolução, visando produzir e oferecer ao consumidor produtos de origem animal e vegetal absolutamente de acordo com as normas específicas de segurança sanitária.

Entre os vários parâmetros que indicam a qualidade e a inocuidade da produção de alimentos, as análises microbiológicas dos alimentos são necessárias para obtenções de informações sobre as condições de higiene durante sua produção, processamento, armazenamento, distribuição, sobre sua vida de prateleira e sobre o risco que pode representar à saúde.

Porém, além do controle de qualidade na produção do alimento, a água utilizada para fins de lavagem dos alimentos, da produção do alimento e da higienização das mãos devem estar de acordo com os padrões microbiológicos, afim de garantir que não haja a contaminação do alimento, visto que a água é um dos principais mecanismos de transmissão de doenças.

http://www.crbiodigital.com.br/03/biologoedusilveira

Referências: RDC12/2001 ANVISA para alimentos, Portaria Consolidação nº 05/2017 ANVISA para águas.
Av. Carlos Gomes, 1610 - Poa/RS - Somente com hora marcada.